Мидии с рисом и помидорами

• мидии (свежие в раковинах) - 500г
• рис - 2 стакана
• помидор (мелко порубленные) - 3 шт.
• маргарин - 200г
• лук репчатый (мелко порубленный) - 3 шт.
• чеснок (порезанный) - 2 зубчика
• вода - 1.2 л
• соль - 2 ч.л.
• чёрный молотый перец - 2 ч.л.

В большой кастрюле растапливаете маргарин на среднем огне. Когда он прогреется, добавляете лук, соль и перец, и готовите около 5 минут. Затем добавляете мидии, помидоры, чеснок, рис и доливаете воду. Доводите до кипения и протушиваете без крышки примерно 15 минут до полной готовности риса.