Творожный мусс с инжиром

• творог (жирный) - 400г
• сахарная пудра - 100г
• сок - 2 лимонов
• яйцо (желток) - 2 шт.
• яйцо (белок) - 1 шт.
• сливки - 100 мл
• портвейн - 200 мл
• бадьян - 2 шт.
• инжир - 4 шт.
• желатин (листик) - 4 шт.
• листики мяты - для украшения.

Желатин замочить в воде. Перемешать творог, 80 г сахарной пудры и лимонный сок. Желатин отжать, растворить в горячей воде и перемешать с творогом. Поставить на холод.

Растереть желтки с 20 г сахарной пудры. Отдельно взбить в пену белок, а затем сливки. По очереди веничком перемешать их с творожной массой. Разложить по формочкам и поставить в холодильник (лучше на ночь).

Портвейн и бадьян разогреть в кастрюле. Инжир нарезать ломтиками и потушить в вине. Творожный мусс опрокинуть на тарелки. Подать к нему кусочки инжира. Поставить в соуснике отвар из портвейна. Украсить мятой.