Кисель из инжира с портвейном

• инжир - 6 шт.
• ваниль - 1 стручок
• сахар - 2 ст.л.
• вино белое сухое - 300г
• портвейн белый - 100г
• крахмал - 1 ч.л.

Инжир нарежьте дольками. Сахар карамелизируйте, нагрев его на сухой сковороде до светло-коричневого оттенка, влейте сухое вино и портвейн, добавьте стручок и мякоть ванили, уварите на 1/3 объема.

Крахмал разведите в небольшом количестве воды, влейте в кипящий сироп и вновь доведите до кипения.

Залейте инжир киселем и охладите.