Салат с сердцем, морковью и луком

• говяжье сердце - 1 кг
• лук репчатый - 5 шт.
• морковь - 1 кг
• сыр - 150-200г
• майонез
• соль, перец - по вкусу.

Сердце варить 1,5 часа в подсоленной воде. Лук нарезать кружочками и положить в маринад (смешать равные части воды и уксуса), морковь натереть на средней терке и спассеровать на растительном масле без образования румяной корочки. Сердце остудить, нарезать тоненькой соломкой (чем тоньше, тем лучше). Все смешать, добавить соль и перец. Натереть сыр, добавить майонез, перемешать. Поставить на 2 часа в холодильник.