Свиное жаркое с овощами

• свинина (постное филе) - 350г
• ананасы (консервированные) - 250г
• кукурузная мука - 1 ст.л.
• светлый соевый соус - 2 ст.л.
• сухое шерри - 1 ст.л.
• сахар - 1 ст.л.
• белый винный уксус - 1 ст.л.
• порошок "пять специй" - 1 ч.л.
• оливковое масло - 2 ч.л.
• лук репчатый (сладкий) - 1 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• красный чили - 1 шт.
• имбирь (мелко нарубленный) - 1 ст.л.
• морковь - 200г
• сладкий красный перец (стручок) - 1 шт.
• горошек (нелущеный) - 200г
• бобовые побеги - 150г
• кукуруза (сладкая консервированная, зерна) - 200г
• кинза (нарубленная зелень) - 2 ст.л.
• соль
• кунжут (поджаренные семена) - 1 ст.л.

В воке или большой сковороде разогреть масло и обжарить в нем в течение 30 сек нарезанный ломтиками лук, нарубленный чеснок, нарезанный соломкой чили и имбирь. Добавить нарезанную тонкими полосками свинину и продолжать обжаривать, помешивая, 2-3 мин. Морковь нарезать мелкими кусочками размером со спичку. Вместе с нарезанным соломкой красным сладким перцем положить морковь в вок и поджаривать, помешивая, в течение 2-3 мин. Всыпать стручки горошка, бобовые побеги и сладкую кукурузу, продолжая обжаривание еще 1- мин.

В вок влить соус и выложить кусочки ананасов. Продолжать жарить, пока соус не загустеет. Убавить огонь и не снимать вок с огня еще 1-2 мин. Посолить по вкусу. Подавать сразу же, посыпав блюдо поджаренными кунжутными семенами.

Приготовление соуса: кусочки ананасов вынуть из банки и обсушить. Кукурузную муку смешать с ананасовым соком в маленькой пиале. Затем добавить туда соевый соус, рисовое вино или сухой шерри, всыпать сахар и «порошок пяти специи», влить уксус, перемешать.