Кисло-сладкое жаркое из курицы

• курица (филе) - 450г
• китайская яичная лапша - 300г
• растительное масло - 2 ст.л.
• зеленый лук (перья) - 3 шт.
• чеснок - 1 зубок
• имбирь (мелко нарубленный) - 1 ст.л.
• острая паприка - 1 ч.л.
• кориандр (молотый) - 1 ч.л.
• горох (нелущеный зеленый) - 100г
• кукуруза (карликовая) - 100г
• бобовые побеги - 250г
• кукурузная мука - 1 ст.л.
• соевый соус - 3 ст.л.
• лимонный сок - 3 ст.л.
• сахар - 1 ст.л.
• соль - по вкусу
• кинза или зеленого лука (нарезанные) - 3 ст.л.

Подсоленную воду довести до кипения в большей кастрюле и отварить лапшу. Если используется свежая яичная лапша, то ее следует варить всего несколько минут, изредка помешивая, чтобы предотвратить ее слипание. Затем лапшу тщательно обсушить, накрыть крышкой и поставить в теплое место. В предварительно разогретый вок влить растительное масло, добавить в него нарубленный зеленый лук и обжаривать на медленном огне. Затем добавить давленый чеснок, имбирь, паприку, кориандр и нарезанное ломтиками мясо и обжаривать, помешивая, в течение 3-4 мин.

В вок положить горох, карликовую кукурузу и бобовые побеги, накрыть вок крышкой и, слегка поварив, добавить в него готовую лапшу. Смешать вместе кукурузную муку, соевый соус, лимонный сок и сахар в маленькой пиале, затем добавить получившуюся смесь в вок и варить на медленном огне до загустения. Подавать блюдо сразу же, украсив его нарубленными листьями кинзы или зеленым луком