Жаркое из говядины с лисичками

• говядина (бескостная) - 1кг
• соль, перец (молотый) - по вкусу
• топленое масло - 3 ст.л.
• лук репчатый - 250г
• лавровый лист - 2 шт.
• лисички (консервированные) - 600г
• зеленый лук - 1 пучок
• сметана (жирная) - 150г.

Разогреть духовку до 180С. Натереть мясо солью, перцем и обжарить в 2 ст. ложках топленого масла. Луковицы нарезать мелкими кубиками.

Лук с лавровым листом выложить к мясу и влить 250 мл воды. Тушить под крышкой 2 ч. Слить рассол с лисичек. Зеленый лук нарезать колечками.

Лук и грибы потушить в оставшемся топленом масле. Приправить по вкусу солью и перцем. Достать мясо из духовки и поставить в тепло.

Вынуть лавровый лист. В оставшийся от жарки сок добавить сметану. Посолить, поперчить. Жаркое разрезать на порции. Выложить на блюдо вместе с грибами и соусом.