Жаркое 'жаркоп'

• баранина - 320г
• жир - 60г
• картофель - 900г
• репчатый лук - 100г
• морковь - 160г
• томат-пюре - 60г
• перец, соль - по вкусу
• зелень - по вкусу.

Баранину, нарезанную мелкими кусочками, обжаривают на сильном огне с морковью и луком, затем добавляют томат, специи и воду, кипятят, кладут картофель, нарезанный крупными кубиками, и доводят до готовности. При подаче посыпают зеленью.