Жаркое с баклажанами

• свинина - 600г
• картофель - 600г
• лук репчатый - 1 шт.
• баклажаны - 600г
• помидоры - 400г
• соль, перец (молотый) - по вкусу.

Свинину, картофель и баклажаны порезать кубиками, лук мелко порубить, помидоры порезать кружочками. В глиняные горшочки уложить слоями: мясо, лук, картофель, баклажаны и помидоры. Добавить немного кипяченой воды, посолить и поперчить. Тушить в духовке.