Фаршированные овощи с сыром

• баклажаны (небольшие) - 6 шт.
• болгарские перцы - 6 шт.
• кабачки (большие) - 2 шт.
• майоран - 1 пучок
• шпинат - 200г
• лук репчатый - 1 шт.
• сыр рикотта - 300г
• сыр пармезана (тертый) - 2 ст.л.
• яйцо - 1 шт.
• мускатный орех - по вкусу
• соль, острый перец (молотый) - по вкусу.

Положить хорошо вымытый шпинат в контейнер пароварки и сверху посыпать мелко нарезанный лук. Вымыть остальные овощи, отрезать кончики у перца и баклажанов; очистить и посолить баклажаны, очистить перец от семян и положить всё во второй стеклянный контейнер головками вниз. Нарезать кабачки на ломтики, очистить их от семечек, посолить и добавить к другим овощам. Вскипятить в кастрюле 2 литра воды, поставить на неё стеклянный контейнер с овощами и варить в течение 5 минут. Затем мелко нарезать шпинат, перемешать его с сыром Рикотта, добавить яйцо, пармезан, майоран, щепотку мускатного ореха, соль, перец. Добавить весь этот фарш в овощи, поставить их на кастрюлю и готовить 15 минут.

Подавать к столу в холодном или горячем виде, заправив растительным маслом.