Круглый пирог Рикотта

• мука - 300г
• сахар - 120г
• яйцо - 1 шт.
• молоко
• апельсин (сок) - 1 шт.
• сливочное масло - 50г
• рикотта (сорт итальянского сыра) – 700г
• миндаль – 100г
• апельсин (цедра) – 50г
• сахар – 250г
• молоко - 1 стакан
• какао - 2 ст.л.
• сахарная пудра - по вкусу.

Потереть сыр, добавить мелко тертый миндаль, мелко порезанную цедру, а затем другие ингредиенты. Все тщательно перемешать до получения однородной массы.

Приготовить тесто: 300г. муки, 120г. сахара, 1 щепотка соли, ром, сливочное масло, 1 яйцо, сок из одного апельсина и необходимое количество молока.

Настоять тесто несколько минут, раскатать 2\3 и положить в заранее смазанную сливочным маслом формочку так, чтобы закрыть края, вылить внутрь приготовленную сырную массу и накрыть оставшимся, раскатанным тестом. Поставить в печь и выпекать при умеренной температуре. По окончании выпекания посыпать торт сахарной пудрой.