Имбирный яблочно-творожный пирог

• имбирное печенье - 175г
• маргарин (для бутербродов, растопленное) - 60 мл
• мед (светлый) - 2 ст.л.
• яблоки (спелые зимние) - 2 шт.
• сыр рикотта (творог) - 250г
• йогурт (натуральный нежирный) - 2/3 стакана
• желатин - 1 пакетик
• лайм (кожура и сок) - 1 шт.
• яблочные дольки - для украшения.

Имбирное печенье накрошите. Маргарин или масло растопите. Яблоки очистите, выньте середину и мелко порежьте.

Смешайте печенье с пастой и облепите этой массой дно и бока открытой формы для пирога диаметром 24 см. Смешайте яблоки, творог, простоквашу и мед до получения однородной массы.

Распустите желатин в соке лайма, добавив при необходимости немного воды. Быстро помешивая, влейте желатин в творожную массу и осторожно переложите в форму. Охладите, пока не застынет.