Маслины по-сицилийски

• маслины без косточек - 100г
• помидоры свежие - 2-4 шт.
• перец красный стручковый - 1-2 шт.
• желатин - 20г

Желатин развести в теплой воде и оставить набухать.

Из очищенных свежих помидоров и красного стручкового перца готовят пюре, заправляют его специями по вкусу и смешивают с предварительно разведенным в воде желатином. Когда пюре начнет застывать, им начиняют маслины без косточек.

Это блюдо подается и как самостоятельная холодная закуска, и как гарнир к холодным мясным блюдам.