Купаты

• свинина жирная - 260г
• лук репчатый - 25г
• уксус винный - 10г
• кишки свиные сухие -5г
• гранат - 10г или барбарис в зернах - 15г
• чеснок
• специи.

Свинину пропустить через мясорубку, добавить нарубленный лук, чеснок, корицу, гвоздику, гранат или барбарис, тмин и перец. Этим фаршем начинить кишки, концы которой завязать ниткой, и придать им форму подковы, после чего жарить над горящими углями (без пламени).