Рулет из медового пряники с начинкой

• мука - 500г
• пудра сахарная - 150г
• орехи - 150г
• яйцо - 2 шт.
• сода - 1/4 ч.л.
• фрукты засахаренные - 100г
• чернослив (без косточек) - 100г
• мед - 2 ст.л.
• корицы, аниса, гвоздики - 1 ч.л.
• джем (из смородины) - 150г
• молоко - 1/2 шт.

Мед, муку, яйца, сахар, пряности смешиваем на доске с молоком, в котором растворили соду. Замешиваем некрутое тесто, накрываем и даем постоять 3 часа. Заливаем чернослив кипятком, разрезаем на мелкие кусочки и смешиваем с засахаренными фруктами и мелко нарубленными орехами.

Делим тесто на две части, раскатываем из каждого прямоугольный лист, смазываем джемом и посыпаем мелко нарезанными фруктами. Сворачиваем каждый лист в рулет.

Кладем два куска рулета на смазанный маслом противень на расстоянии 4 - 5 см друг от друга и выпекаем на среднем огне до золотистого цвета.

Пока рулеты еще горячие, смазываем взбитым яйцом и нарезаем на тонкие ломтики.