Омлет с курицей (I)

• курица (белое мясо) - 200г
• яйцо - 4 шт.
• репчатый лук - 1 шт.
• даси - 2 стакана
• сею - 4 ст.л.
• сахар - 3.5 ст.л.
• водка - 1 ст.л.
• мицуб, кориандр или кресс-салат (мелко нарезанный) - 1/3 стакана
• рис (горячий) - 2.5-3 стакана.

Нарезать куриное мясо тонкими ломтиками. Хорошо промыть и размочить грибы в теплой воде, удалить твердые кусочки и покрошить. Нарезать лук тонкими колечками. Вымыть и нарезать зелень. В глубокой сковороде приготовить соус для варки и заложить туда мясо, грибы, лук и готовить на среднем огне несколько минут, пока курица не будет готова и лук не станет мягким.

Взбить в небольшой посуде яйца, залить ими курицу, закрыть сковороду крышкой и тушить на медленном огне 1—2 мин. На блюдо выложить рис, сверху уложить готовое мясо, посыпать зеленью, полить соусом со сковороды.