Омлет с лапшой и яблочной начинкой

• лапша - 250г
• сырокопченая ветчина (соломкой) - 200г
• мука - 150г
• молоко - 250 мл
• лук репчатый - 2 шт.
• яблоки (соломкой) - 2 шт.
• сухое белое вино - 300 мл
• соус табаско - 5 капель
• помидоры - 4 шт.
• яйцо - 1 шт.
• сливки - 100 мл
• семена пинии - 100г
• растительное масло
• петрушка (рубленая), перец - по вкусу.

Отварить лапшу, откинуть на дуршлаг и залить 1 ст. ложкой масла. Из муки, молока, яиц и щепотки соли замесить тесто. Потушить лук в масле. Добавить ветчину, яблоки, немного потушить, влить 200 мл вина и уварить. Нарезать кубиками помидоры. Обжарить семена пинии, добавить 30 мл сливок и растереть. Затем подогреть с 1 ст. ложкой масла и влить оставшиеся сливки и вино. Приправить солью, перцем и соусом "табаско". Добавить помидоры и зелень.

Порциями обжарить в масле лапшу, залить тестом и приготовить омлеты. Начинить их массой из яблок и ветчины.