Омлет со свежими огурцами по-китайски

• яйцо - 8 шт.
• огурцы - 2 шт.
• рисовая водка или сухое вино - 2-3 ст.л.
• куриный бульон - 1/3 стакана
• свиное сало (растопленное) - 2 ст.л.
• соль, зелень - по вкусу.

Свежие огурцы очистить от кожицы, нарезать кубиками, смешать со взбитыми сырыми яйцами, добавить рисовую водку или вино, бульон, посолить и поперчить. Выложить смесь на сковороду с сильно разогретым салом, прожарить, встряхивая сковороду, влить растопленное сало. Подавая, посыпать, украсить зеленью петрушки.