Омлет с сыром и шпинатом

• яйцо - 8 шт.
• сыр - 150г
• молоко - 2 cт.л.
• шпинат - 600г
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 1 головка
• растительное масло - 3 cт.л.
• черный перец (молотый) - по вкусу.

Мелко порубить лук и чеснок, разогреть в сковороде 1 ст. л. растительного масла и потушить лук, чеснок, шпинат, сыр, посолить и поперчить. Взбить яйца с молоком, посолить и поджарить в растительном масле 4 омлета.

Выложить их на тарелки, на одну половину омлета положить тушеную массу из овощей и сыра, накрыть ее другой половиной. Украсить листочками петрушки.