Омлет с сельдью

• яйцо - 6 шт.
• молоко - 100г
• сельдь - 80г
• лук репчатый - по вкусу
• соль - по вкусу.

Вымоченное филе сельди без кожи и костей мелко порубить. К взбитым яйцам добавить холодное молоко, сливки или воду, соль и тщательно перемешать. В полученную массу положить подготовленную сельдь, жареный репчатый или зеленый лук, перемешать и жарить на сковороде. Готовый омлет свернуть в виде рулета.