Медальоны телячьи по-милански

• телятина - 500г
• мука - 1 ст.л.
• масло сливочное - 2 ст.л.
• соус томатный - 100г
• перец молотый черный, соль - по вкусу

Из внутренней или боковой части ноги, вырезки или толстого края вырезать небольшие круглые кусочки мяса - медальоны, отбить их, поперчить, посолить, запанировать в муке и обжарить в масле до образования румяной поджаристой корочки.

Гарнировать макаронами, заправленными маслом и посыпанными тертым сыром. Отдельно подать томатный соус.