Блинчики из омлета с куриным фаршем

• яйцо - 2 шт.
• молоко - 50г
• мука - 10г
• соль - по вкусу
• для фарша: курица (филе) - 65г
• лук репчатый - 15г
• маргарин - 5г
• яйцо (белок) - 1 шт.
• перец, соль - по вкусу.

Желтки яиц растереть с солью, добавить молоко и немного муки. Яичные белки взбить в пену и, помешивая, ввести в смесь. На сковороде выпечь тонкие блинчики.

Мякоть курицы нарезать мелкой соломкой, обжарить на маргарине, смешать с мелко нарезанным и обжаренным на маргарине репчатым луком, добавить перец, соль.

Выложить массу на блинчики, каждый завернуть трубочкой так, чтобы фарш был виден. Блинчики положить в огнеупорную посуду, залить взбитым в белую пену белком и поставить в духовку. Выпекать, пока фарш не подрумянится. Отдельно к блинчикам можно подать сметану.