Яблочный пирог по-богемски

• для теста (нижний пласт): сливочное масло - 100г
• сахар - 3 ст.л.
• яйцо - 2 шт.
• ром - 1 ст.л.
• питьевая сода, мука
• для теста (верхний пласт): мука - 1/4 стакана
• сливочное масло - 130г
• сахар - 1/2 стакана
• для начинки: абрикосовое или персиковое повидло - 4 ст.л.
• ром (или коньяк) - 2 ст.л.
• яблоки - 1 кг
• сахар, изюм и толченый миндаль - по вкусу
• сливочное масло
• сахарная пудра.

Замесить тесто. Раскатать его в пласт и выстлать им дно и края смазанного сливочным маслом противня.

Для начинки приготовить смесь из абрикосового повидла и рома. Нанести ее на тесто. Поверх начинки положить нарезанные тонкими ломтиками яблоки, посыпать сахаром, изюмом и толченым миндалем.

Из муки, сливочного масла или маргарина и сахара замесить тесто, раскатать его в лепешку, которую положить поверх яблок, и выпекать пирог в умеренно горячей духовке. Готовый пирог залить растопленным сливочным маслом и посыпать сахарной пудрой.