Пирог с яблоками и ежевикой

• блинная мука - 350г
• сахарная пудра - 1 ст.л.
• сливочное масло (кубиками) - 75г
• молоко - 150 мл
• яйцо (взбить) - 1 шт.
• для начинки: яблоки - 450г
• ежевика - 225г
• абрикосовое варенье - 4 ст.л.
• сахар - 5 кубиков.

Разогреть духовку до 200С. Тесто: просеять муку и сахар в миску. Втереть масло пальцами, пока смесь не будет напоминать хлебные крошки. Добавить молоко и яйцо, замесить мягкое тесто. Раскатать тесто на доске, посыпанной мукой, в круг диаметром 35 см. Переложить на противень.

Для начинки. Яблоки очистить от кожуры и семечек, порезать кубиками. Перемешать фрукты и варенье. Положить на тесто, оставив 6 см поля. Согнуть края и накрыть ими начинку, смазать молоком. Сверху положить сахар.

Запекать 35 мин до золотистого цвета. Подавать с заварным кремом.