Свинина с соусом из черной смородины

• корейка свиная - 400г
• черная смородина (сок) - 1/2 стакана
• вода - 1/2 стакана
• мука пшеничная - 1 ст.л.
• чеснок - 1 зубчик
• корень имбиря - 2 см.
• корица молотая - 1 щепотка
• зелень петрушки - 20г
• перец черный (молотый), соль - по вкусу.

Свинину посолите, поперчите, положите в жаровню. Подлейте к свинине воду и смородиновый сок, доведите до кипения, добавьте рубленые чеснок, имбирь, корицу и петрушку. Запекайте в духовке примерно 1 час, свинину переверните.

Для соуса муку спассеруйте без жира, добавьте немного жидкости, в которой запекалась свинина, размешайте, доведите до кипения, посолите, поперчите, процедите.

Нарежьте свинину тонкими ломтиками и уложите на сервировочное блюдо. Соус подайте отдельно.