Тыквенный суп с карри

• тыква - 1 кг
• лук репчатый - 1 шт.
• сливочное масло - 3-4 ст.л.
• растительное масло - 1 ст.л.
• карри - 1 ч.л.
• сливки - 100г
• соль, вода
• петрушка.

Срежьте с тыквы кожуру, нарежьте ее крупно. В большой кастрюле растопите сливочное масло, в разогретое масло добавьте крупно нарезанный лук, доведите его до прозрачности и добавьте 1 чайную ложку специй карри, затем нарезанную тыкву. Потушите несколько минут, добавьте воды столько, чтобы покрыть тыкву, и отварите ее. Готовую тыкву измельчите в блендере до консистенции пюре, добавьте в суп-пюре сливки и посолите по вкусу, прогрейте суп слегка, не доводя до кипения. Украсьте суп зеленью петрушки.