Отбивная из телятины по-милански

• телятина - 400г
• яйцо - 1шт.
• сухари панировочные - 1 ст.л.
• сыр тертый - 1 ст.л.
• соус томатный - 4-5 ст.л.
• масло сливочное - 1 ст.л.
• масло растительное - 1 ст.л.
• соль, перец - по вкусу

Кусочки телятины отбивают тяпкой. Затем готовят смесь из взбитого яйца, растительного масла, соли и перца. Отбивную, смоченную в той смеси, обкатывают в сухарях и тертом сыре и слегка придавливают. Жарят отбивную в смеси растительного и сливочного масла, взятых поровну.

На гарнир подают макароны с томатным соусом.