Курица, фаршированная рисом

• курица - 1.3кг
• сливочное масло - 100г
• репчатый лук - 120г
• рис - 100г
• изюм - 50г
• курага - 50г
• морковь - 100г
• корень сельдерея - 30г
• куриный бульон - 200г
• перец, соль - по вкусу.

Выпотрошенную курицу солят, перчат изнутри и снаружи, обжаривают до румяной корочки. Потроха варят, мелко нарезают, прожаривают вместе с тонко нарезанным луком, смешивают с промытым рисом. Курагу и изюм без косточек промывают, курагу нарезают лапшой. Смешивают все вместе, перчат, вливают чашку бульона, в котором варились потроха, и варят, пока количество жидкости не

уменьшится.

Фаршируют курицу приготовленной начинкой, зашивают и тушат, прибавив морковь, сельдерей, лук, бульон. Перед подачей разрезают курицу на порции и подают с жареным картофелем.