Курица фаршированная говядиной и маринованными грибами

• курица - 1 шт.
• соль, перец - по вкусу
• сметана - 1/2 стакана
• масло сливочное - 150г
• картофель - 5-6 шт.
• для фарша: говядина - 350г
• морковь - 2 шт.
• грибы маринованные - 200г
• сухари панировочные - 150г
• сливки - 1/2 стакана
• соль, перец (молотый) - по вкусу.

Приготовить фарш: говядину пропустить через мясорубку, морковь натереть на мелкой терке, добавить сухари, сливки, соль, перец, мелко нарубленные грибы - все хорошо перемешать.

Подготовленную курицу натереть солью и сметаной. Нафаршировать курицу, зашить ее и положить на противень с растопленным маслом спинкой вниз. Чтобы курица не заваливалась, обложить ее разрезанными на половинки картофелинами.

Жарить курицу в духовке обычным способом, поливая выделяющимся соком. Готовую курицу освободить от ниток и фарша, уложить на блюдо. Обложить ее допеченным картофелем и фаршем, полить соком, в котором она жарилась.