Курица, фаршированная манной крупой, луком и зеленью

• курица - 1.2-1.3кг
• яйцо - 2 шт.
• масло - 50г
• лук репчатый - 1 шт.
• манная крупа - 100г
• петрушка - 1 пучок.

Курицу положить грудкой вниз и острым ножом надрезать кожу вдоль хребта. Отделить кожу вместе с мясом, крыльями, ногами, посолить и оставить на 1 час.

Соединить яичные желтки, размягченное масло, натертую на мелкой терке луковицу, манную крупу и измельченную зелень петрушки. Ввести взбитые белки, посолить, поперчить. Выложить массу в курицу и зашить. Смазать тушку маслом и жарить в духовке примерно 1,5 часа, периодически поливая соком, который выделяется при жарке.