Курица, фаршированная кукурузой

• молодая курица - 1.2кг
• кукуруза (консервированная) - 1 банка
• соль - 1 ч.л.
• зеленые оливки - 10 шт.
• сладкий перец - 1 шт.
• кочанный салат - 4 листика
• колбасный фарш - 50г
• сливочное масло - 2 ст.л.
• соль - 1/2 ч.л.
• белый перец - на кончике ножа
• яйцо - 1 шт.
• растительное масло - 2 ст.л.
• морковь - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснока - 1 зубчик
• сливочное масло - 2 ст.л.
• мука (высшего сорта) - 1 ст.л.
• белое вино - 1/2 стакана
• куриный бульон - 3/8 л
• сливки - 100г.

Сольем воду с кукурузы. Курицу вымоем и осушим, сердце и печень нарубим. Духовку разогреем до 200С.

Оливки и сладкий перец нарежем кубиками, салатные листья покрошим. Колбасный фарш обжарим на сливочном масле, добавим оливки, сладкий перец, салат, посолим, поперчим и снимем с огня. Подмешаем кукурузные зерна и яйцо. Этим фаршем начиним курицу, смажем растительным маслом и поставим в духовку на 1 час 15 минут - жариться.

Морковь, лук и чеснок нарежем и вместе с куриными сердцем и печенкой поджарим на сливочном масле. Посыплем мукой, зальем вином и бульоном и 30 минут поварим. Соус протрем через сито, вскипятим со сливками и подадим к курице.