Салат "Цезарь" с тофу

• чеснок - 8 зубчиков
• анчоус (филе) - 2 шт.
• маслины (без косточек) - 2 шт.
• цельнозерная горчица - 2 ст.л.
• мягкий тофу - 450г
• лимон - 2 шт.
• оливковое масло - 1 стакан
• соль, черный перец - по вкусу
• салат ромэн - 4 шт.

Ченсок слегка пожарить на оливковом масле. В пищевом комбайне пюрируйте обжаренный чеснок, анчоусы, маслины, горчицу. Добавьте сок двух лимонов и тофу. Постепенно, по капле вводите в пюре оливковое масло. Посолите и поперчите по вкусу.

Полученной смесью облейте листья салата, выложенные на плоскую тарелку. Можно сверху посыпать подсушенными кубиками французского хлеба. К такому салату хорошо подойдет охлажденный черный чай со льдом.