Салат "Цезарь" с курицей

• куриные грудки - 4 шт.
• яйцо - 6 шт.
• салат - 1 пучок
• белый хлеб
• для заправки: сметана - 200г
• оливковое масло - 100 мл
• чеснок - 1 зубчик
• анчоусы - 50г
• соус табаско - несколько капель
• сыр пармезан - 70г
• эстрагон (веточки зеленого или сушеного) - 4 шт.
• соль и молотый перец - по вкусу.

Отварите яйца вкрутую. Пока варятся яйца, взбейте миксером сметану с эстрагоном, чесноком, тертым сыром, большей частью анчоусов, добавьте табаско.

Салатные листья разорвите на небольшие кусочки, сложите в миску, накройте и поставьте в холодильник.

Нарежьте хлеб кубиками по 2,5 см. Мякоть курицы разрежьте на полосочки и посыпьте специями. Обжаривайте курицу в оливковом масле в течение 4-5 минут - до золотистой корочки.

Оставшееся масло вылейте в сковороду и обжарьте на нем хлеб до золотистой корочки. Горячую курицу и гренки посыпьте салатом и заправьте соусом. Яйца разрежьте на 4 части, присоедините к салату вместе с анчоусами и сыром "Пармезан". Все хорошо перемешайте и сразу подавайте.