Лимонный пирог с черникой

• песочное тесто - 400г
• лимон - 3 шт.
• яйцо - 2 шт.
• яйцо (желток) - 2 шт.
• ванильный пудинг - 1 пакетик
• сладкое сгущенное молоко - 400 мл
• лимонный сок - 100 мл
• черника - 500г
• красная заливка (для торта) - 1 пакетик
• сок красная смородина - 250 мл
• сахар - 2 ст.л.

Раскатать тесто. Выстелить тестом форму для пирога (диаметр 26 см), смазанную жиром, приподняв бортик. В нескольких местах наколоть тесто вилкой, покрыть бумагой для выпекания и положить сверху бобовые. Выпекать 20 минут при 180С. Удалить бобовые и бумагу.

Натереть на терке цедру лимонов. Перемешать яйца, желтки, порошок для пудинга, молоко, лимонный сок и цедру. Выложить на корж и выпекать 40 минут. Дать остыть. Чернику выложить на пирог. Приготовить заливку для торта, смешав с соком, сахаром, и полить пирог.