Черничный пирог с лимонной глазурью

• для песочного теста: пшеничная мука - 200г
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• сливочное масло - 100г
• яйцо - 1 шт.
• сахарный песок - 75г
• для начинки: черника - 500г
• сухарь - 4 шт.
• сметана - 100г
• сахарный песок - 90г
• яйцо - 2 шт.
• цедра - 1 лимона.

Просеять в миску муку и разрыхлитель. Добавить мягкое сливочное масло, сахар, яйцо и хорошо перемешать. Завернуть в прозрачную пленку и положить тесто в холодильник на 1 час. Раскатать тесто на рабочей поверхности, слегка присыпанной мукой, и выложить в форму для выпекания, смазанную жиром. Мелко покрошить сухари. Посыпать тесто сухарными крошками и покрыть ягодами, оставив 1-2 ст. ложки черники.

Нагреть духовку до 200С. Взбить сметану, 75 г сахара, яйца и лимонную цедру. Выложить полученную массу на ягоды. Выпекать 15 минут, после чего положить на пирог оставленные ягоды черники и вновь поставить в духовку еще на 20 минут и выпекать до готовности. Посыпать охлажденный пирог оставшимся сахаром.