Чанахи

• баранина - 145г
• картофель - 130г
• помидоры или томат-пюре - 15г
• баклажаны - 60г
• курдючное сало - 20г
• лук репчатый - 15г
• кинза
• зелень петрушки
• чеснок
• лавровый лист
• соль
• перец

В глиняный порционный горшочек положить нарезанный кубиками картофель, смешанный с нашинкованным репчатым луком. Сверху уложить кусочки баранины (2 кусочка на порцию), баклажаны, фаршированные курдючным салом с зеленью и перцем, залить томатом-пюре, разведенным бульоном с чесноком, добавить специи и поставить в духовку. Перед окончанием тушения добавить помидоры и продолжить тушить до готовности. Чанах подают к столу в горшочках.