Луковый суп со сливками с соусом из шпината

• лук-порей (крупно нарезать) - 1кг
• репчатый лук (нарезать) - 350г
• картофель - 200г
• сливочное масло - 60г
• овощной или куриный бульон - 1.2 л
• сливки (жирные) - 2/3 стакана
• соль, перец (молотый) - по вкусу
• для соуса со шпинатом: сливочное масло - 1 ст.л.
• сливки (жирные) - 2/3 стакана
• шпинат - 100г
• цедра - 1 лимона
• зелень и вареные креветки - для украшения.

Лук-порей промойте холодной водой, подсушите. Сливочное масло растопите в кастрюле с толстым дном. Положите сюда же репчатый лук и лук-порей. Тушите 10 минут. Влейте бульон, сливки и положите нарезанный картофель. Доведите до кипения, накройте и варите 30-40 минут. Немного охладите и порциями измельчите в блендере до пюре.

Для соуса со шпинатом: на сливочном масле обжарьте шпинат с цедрой лимона 5 минут, влейте сливки, кипятите 1-2 минуты. Измельчите соус в блендере. Разлейте суп по тарелкам, украсьте вареными креветками и залейте соусом.