Луковый суп по-баденски

• репчатый лук (нарезанный) - 150г
• растительное масло - 1 ст.л.
• чеснок (растертый с солью) - 1/2 зубчика
• мясной бульон - 150 мл
• сухое белое вино - 50 мл
• сливки (взбитые) - 50г
• яйцо (желток) - 1 шт.
• сливочное масло - 10г
• белый хлеб - 1 ломтик
• соль, перец - по вкусу
• зелень петрушки (рубленая) - по вкусу.

Нарезанный лук обжарить за 2-4 минуты с растертым чесноком и растительным маслом. Добавить бульон, специи и готовить 4-6 минут. Перемешать желток, вино и сливки и влить смесь в суп. Довести до готовности за 1-3 минуты. Хлеб нарезать кубиками, обжарить в сливочном масле на сковороде до золотистого цвета и насыпать в готовый суп. Луковый суп посыпать зеленью петрушки и подавать на стол.