Тосканский луковый суп

• лук репчатый, белый - 4 шт.
• бекон (нарезанный) - 50г
• оливковое масло - 1 ст.л.
• чеснок - 3 зубчика
• горячий куриный бульон - 850мл
• белый хлеб (кусок) - 4 шт.
• сливочное масло - 3 ст.л.
• сыр грювьер (тертый) - 75г
• соль, перец - по вкусу.

Бекон нарезать небольшими кусочками. Обжарить без масла в большой кастрюле 3-4 мин пока она не начнет приобретать коричневый цвет. Вытащить из сковороды и отставить.

Лук репчатый нарезать тонкими колечками, а чеснок мелкими кусочками. Добавить масло в кастрюлю и обжарить лук и чеснок на высоком огне около 4х минут. Снизить огонь, накрыть и готовить 15 мин.

Добавить бульон в кастрюлю и довести до кипения. Снизить огонь и оставить кипятиться, накрыв крышкой, 10 мин.

Подсушить на гриле кусочки хлеба 2-3 мин, намазать хлеб маслом и посыпать сыром. Нарезать на небольшие кусочки.

Добавить в суп бекон, приправить солью и перцем. Разлить по тарелкам и сверху положить подсушенный хлеб.