Луково-картофельный суп

• лук-порей (молодого нежного) - 250г
• топленое масло - 1 ст.л.
• картофель - 250г
• вода или куриный бульон - 750 мл
• молоко или сливки - 250 мл
• соль, перец - по вкусу
• сливочное масло - 40г.

Вымыть лук, мелко нарезать кружочками и оставить пропитываться в топленом масле. Картофель очистить, мелко нарезать и добавить к луку.

Добавить к овощам воду или бульон и варить примерно 30-40 мин, пока лук и картофель не будут готовы к употреблению.

Протереть овощи через сито и снова положить в кастрюлю. Вскипятить молоко или сливки, чтобы они не свернулись в супе и подмешать к овощам. Добавить по вкусу соль и перец. Положить свежее масло.