Хлебно-луковый суп со сметаной

• хлеб пшеничный - 200г
• лук репчатый - 200г
• молоко - 250г
• сметана - 250г
• масло сливочное - 40г
• мука пшеничная - 100г
• сыр тертый - 100г
• яйцо (желтки) - 2 шт.
• мясной или куриный бульон - 1 л
• соль - по вкусу.

Лук нарезать и слегка спассеровать на сливочном масле, добавить муку (слабо обжаренную), мясной или куриный бульон. Смесь нагреть, добавить молоко или сметану, соль и варить на медленном огне в течение 15-20 минут.

Ломтики хлеба обжарить и намазать смесью тертого сыра с желтками.

Намазанные гренки по две положить в тарелки, залить кипящим супом и дать постоять 3-5 минут.