Суп из репчатого лука с брынзой

• репчатый лук - 4-5 шт.
• растительное масло - 4 ст.л.
• мука - 2 ст.л.
• брынза (нарезанная или натертая) - 1 стакан
• соль - по вкусу.

Очистить и мелко нарезать репчатый лук. Нарезанный лук обжарить на растительном масле, не подрумянивая. Добавить муку и тоже слегка обжарить. Пассеровку развести необходимым количеством воды или овощного отвара. Суп варить при кипении 20 - 25 мин. Затем снять с огня и всыпать стакан мелко нарезанной или натертой брынзы.