Густой суп с кабачками

• кабачки - 750г
• сладкий перец - 2 шт.
• картофель - 400г
• лук репчатый - 2 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• оливковое масло - 5 ст.л.
• томаты - 800г
• овощной бульон - 500 мл
• тимьян - 1 пучок
• розмарин (мелко нарезанный) - 2 ст.л.
• чёрный перец (молотый), соль - по вкусу
• булочки- 2 шт.
• мясной фарш - 500г
• яйцо - 2 шт.

Перец и кабачки вымыть, очистить и нарезать кусочками. Картофель очистить и нарезать кубиками. Луки чеснок очистить, мелко нарезать и обжарить в 3 столовых ложках растительного масла. Добавить кабачки, перец, картофель и слегка обжарить.

Переложить в кастрюлю, добавить порезанные томаты и бульон. Приправить тимьяном, розмарином и молотым перцем. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 25-30 минут.

Булочки замочить, затем отжать и смешать с фаршем, яйцами, солью и перцем. Сделать маленькие фрикадельки, обжарить их со всех сторон в растительном масле. Положить фрикадельки в суп и варить 5 минут.