Холодный ореховый суп с кабачками

• кабачки - 500г
• грецкие орехи (очищенные) - 1.5 стакана
• чеснок - 1 головка
• подсолнечное масло - 3 ст.л.
• уксус - 4 ст.л.
• вода - 5 стаканов.

Орехи растолочь в ступке, чеснок растереть с солью, смешать, добавив подсолнечное масло. Всю массу хорошо взбить (лучше деревянной ложкой), постепенно прибавляя уксус. Смесь развести холодной кипяченой водой и всыпать нарезанные кубиками и отваренные кабачки.