Тефтели с яблочной начинкой

• говядина (рубленая) - 550г
• картофель - 600г
• лук репчатый - 1 шт.
• хлеба для тостов - 2 шт.
• яйцо - 1 шт.
• петрушка (рубленая зелень) - 2 ст.л.
• соль, перец - по вкусу
• яблоко - 1 шт.
• растительное масло
• лимонный сок
• хрен (тертый) - 30г
• оливковое масло - 4 ст.л.
• нарезанных консервированных томатов - 4 ст.л.
• зеленый лук - по вкусу.

Картофель отварить. Луковицу порубить и потушить в 1 ст. ложке растительного масла. Смешать мясо, лук, 1/2 петрушки, яйцо и хлеб. Приправить. Картофель нарезать ломтиками и выложить в форму.

Полить 1 ст. ложкой растительного масла, 4 ст. ложками лимонного сока, добавить томаты и приправить. Запекать 15 минут при 150С. Яблоко нарезать кубиками. Полить 1 ст. ложкой лимонного сока. Перемешать с хреном и петрушкой. Сделать из фарша 12 тефтелей, начинив яблоками. Жарить в оливковом масле 8 минут. Зеленый лук нарезать кольцами и смешать с картофелем.