Тефтели куриные

• курица (мясо) - 250г
• растительное масло - 5-6 cт.л.
• мука - 5 cт.л.
• репчатый лук (мелко порубленный) - 1 cт.л.
• молоко - 1.25 стакана
• ветчина - 50г
• яйцо - 2 шт.
• молотые сухари - 1 cт.л.
• мускатный орех (тертый), черный перец (молотый), соль - по вкусу.

Лук слегка обжарить в хорошо разогретом растительном масле, добавить мелко нарезанную ветчину, затем муку и осторожно подлить молоко, непрерывно помешивая подливку, чтобы в соусе не образовалось комочков.

Куриное мясо мелко порубить и положить в приготовленный соус. Все тушить на очень слабом огне, приправить по вкусу солью, перцем и мускатным орехом.

Дать массе остыть, сформовать из нее небольшие шарики и обвалять их во взбитом яйце и сухарях. Жарить тефтели во фритюрнице 4-6 минуты при 160С.