Мужужи

• ноги, уши, хвосты - 225г
• лук репчатый - 15г
• морковь - 10г
• уксус винный - 20г
• перец душистый
• лавровый лист
• гвоздика
• корица
• чеснок

Обработанные свиные ножки (кожу оставить, удалить трубчатые кости и разрезать пополам), уши и хвосты, нарезанные на 4-5 кусков, промыть, заложить в котел, залить водой и варить 30-40 минут. После этого продукты переложить в другую посуду, залить процеженным бульоном, добавить коренья, лук, специи, пряности , соль, уксус и варить до готовности. Подавать мужужи холодным с желеобразным бульоном.