Тефтели по-фински

• мясо (фарш) - 500г
• белые хлебные крошки (мелко помолотые) - 10г
• сливки - 10 мл
• растительное масло - 1 ст.л.
• яйцо - 1 шт.
• соль - 1 ст.л.
• перец - 1/4 ст.л.
• подливка: жир - 2 ст.л.
• мука - 2 ст.л.

Смешать крошки с водой и сливками в миске. Дать немного постоять. Мелко нарезать луковицу и обжарить в масле или смягчить в микроволновке. Соединить лук, яйцо, приправы и мясо. Перемешать. Мокрыми руками сформировать шарики. Обжарить в горячем масле со всех сторон. Маленькие тефтели должны быть готовы за 3-5 мин, крупные - 5-8.

Чтобы сделать подливку, обжарить слегка муку на сковороде. Добавить жир, помешивая. Добавить сливки и приправить по вкусу. Подливку можно подавать отдельно, ею поливают тефтели. Подавайте с картофелем и тертой морковью. Хорошо подходит брусничное пюре и маринованные огурчики.