Гупта (тефтели) из баранины

• баранина (мякоть) - 1 кг
• лук репчатый - 4-5 шт.
• яйцо - 3 шт.
• масло топленое - 250г
• уксус - 100г
• зелень петрушки - 4 шт.
• соль, перец (молотый) - по вкусу
• барбарис - 200г.

Баранину посолите, поперчите, сбрызните уксусом и поставьте на холод на 3–4 часа.

Мясо пропустите через мясорубку, приправьте специями, добавьте сырые яйца, перемешайте. Из полученной массы сформуйте небольшие колбаски толщиной 1,5 см и обжарьте с обеих сторон на части масла до готовности.

Барбарис потушите на оставшемся масле в течение 20–25 минут, добавьте мелко рубленный лук и тушите еще 10 минут.

При подаче положите тушенный с луком барбарис на жареные колбаски, оформите зеленью.