Телячьи тефтели

• фарш из телятины - 600г
• белый хлеб (ломтик) - 3 шт.
• яйцо - 3 шт.
• горчица - 1 ч.л.
• лук репчатый - 3 шт.
• соль - по вкусу
• перец черный (молотый) - по вкусу
• гвоздика - по вкусу
• лимон - по вкусу
• бульон - 1 л
• сахар - по вкусу.

Фарш, замоченный и отжатый хлеб без корок, яйца, горчицу и 2 очень мелко нарезанные луковицы перемешайте до однородной массы. Посолите, поперчите и сделайте 16 шариков. Луковицу очистите, воткните в нее лавровый лист и гвоздику. Положите вместе с тонко нарезанными кусочками лимона в бульон, посолите, поперчите и доведите до кипения. В этом бульоне варите тефтели на слабом огне 15 минут. Затем бульон процедите.